Elektromos és gáz üzemű, gőzfejlesztővel ellátott kemencék, mélyfagyasztott, elősütött, cukrász, illetve friss tésztás termékekhez. Kompakt, sokoldalú a legmodernebb technológiával. 99 Programozható sütőprogrammal, (állítható hőfok, sütési idő, ventilátor sebesség, gőzbevitel, kémény nyitása)és automata öntisztító funkcióval. Installációja rendkívül egyszerű.
Az LCD kijelzős vezérlőpanel könnyen megérthető és rebdkívül egyszerű kezelni. Az újgenerációs kijelző lehetővé teszi a sütési programok egyszerű beállítását, akár folyamatában is.
A MISTRAL 6, 8 és 10 lemezes változatban kapható. A kemence rengeteg kiegészítővel kombinálható, mint például lemeztárolóval, kelesztővel és többféle elszívó rendszerrel.
Ez a kelesztő azoknak a felhasználóknak lett kitalálva, akik elsősorban nem előkelesztett illetve elősütött termékkel dolgoznak, azonban követik a hagyományos kenyérsütési folyamatokat. 3 elmenthető programmal rendelkezik, amelyben a gőzt, kelesztési időt, illetve a hőfokot is állíthatjuk egy elektronikus vezérlőpanel segítségével.